$USD
EURO
ALTIN

Dönerde neler dönüyor? 13 Aralık 2017

Bir yılın sonuna daha geldik. 2017’yi iyi ve kötü yönleriyle yolcu ediyoruz. Her yılın hepimizin hatırlarında özel bir yeri vardır, tıpkı bu yılda olduğu gibi…
Neyse, bu yılın bizim için de özel bir yeri oldu. İleride bu yılın özel önemini ileriki dönemde okurlarımızla paylaşacağız. Mesleğimize olan bağlılık için neler olup bittiğini bir bir anlatacağız…
Bekleyin, biraz sabır…
“DÖNER”DE NELER DÖNÜYOR?
Döner sektörünün Avrupalı Türkler ve yabancılar açısından çok özel bir öneme sahip olduğunu söylemek müneccimlik olmaz. Binlerce, onbinlerce yabancı çalışanı ve esnafının evlerine rızık götürdüğü bir sektör.
Bu sektöre emek verenler, başarılı da oldular. Sektörde ciddi rakamlar oluştu. Çalışan sayısı ve potansiyeliyle çok önemli bir sektör.
Sektörün potansiyelinin önümüzdeki yıllar için 75 milyar Euro olduğu söyleniyor. Bu rakam bırakın kişileri, devletlerin bile iştahını kabartır.
Dönerci cinayetleri olarak bilinen NSU cinayetleri hiç bu açıdan değerlendirilmedi. Günün birinde belki bu cinayetler meselenin bu yönüyle de ele alınır, incelenir.
“DÖNER”DE FOSFAT
Dönerde fosfat kullanımının yasaklanması zannedilenin aksine şimdi ortaya çıkmadı. Avrupa Parlamentosunun çıkardığı bir gıda yasasıyla yaklaşık iki yıl önce yasaklandı. Yasak kararını uygulamaya geçiren ilk eyalet Bavyera oldu. Bölgenin 10 civarındaki cesur üreticisi hukuka başvurarak yasanın haksız olduğunu iddia ettiler. Mahkeme yaklaşık bir buçuk yıldır sürüyor. Bu arada Döner üreticelerin çok sıkıntı çektiğin yakın tanığıyım. Mahkeme heyeti de fosfatın bir çok üründe Döner’de kullanılandan kat kat fazla olduğunu tespit etti. Fakat yasa varken yapacak birşey yok.
Fosfat, sadece Döner sektörü için değil, tüm gıda sektörü için çok önemli bir katkı maddesi. Kullanılmadığı ürün yok gibi. İnsan sağlığı için her katkı maddesinde olduğu gibi fosfat da fazla kullanıldığında insan sağlığına zarar verir.
Fakat işin ilginç yanı Döner yiyenlerin 1 yılda aldığı fosfatı 1.5 litre koladan alabiliyorsunuz. Demek bunun sağlıkla alakası yok.
YİNE YEŞİLLER
Avrupa Parlamentosu’nda sürdürülen tartışmalarda Yeşiller Dönercileri üzecek pozisyon aldılar. Halbuki Dönercilerin önemli bir çoğunluğu Yeşiller’i destekler.
Bir iki gün içinde Avrupa Parlamentosu’nda yapılacak oylamada Yeşiller pozisyonlarını umarız değiştirirler. Onbinlerce emekçinin geçimleriyle haksız yere oynamazlar.
ÇUVALDIZI KENDİMİZE DE BATIRALIM
Yaklaşık iki yıl önce fosfatın Döner’de yasaklanması kararı alınmış. Ne var ki, Döner sektörü bu karardan altı ay sonra haberdar oldu. Büyük rakamların döndüğü bu sektör için acı bir durum. Her yerde olduğu gibi bu alanda da ciddi organizasyonumuz yok. İş başa düşünce küçük bir azınlık harekete geçiyor.
Bereket Bavyera’da 10 kadar Döner üreticisi güçlerini birleştirmeyi başardı. Bu arkadaşları tebrik etmek gerekir. Döner sektörü bu arkadaşlara minnettar olmalı. Teşekkür etmeli. Fakat zurnanın zırt dediği bu noktada şapkayı öne koyup derin derin düşünülmeli. Döner üreticileri en kısa sürede biraraya gelerek bir yapı oluşturmalılar. 75 milyar Euro potansiyeli olan bu sektörün başına daha çok işler açılabilir.
OLUMSUZ KARAR SİYASİ OLUR
Gıda sektöründe fosfat kullanımının oranını basitçe verdik. Tekra edelim: Döner yiyenlerin 1 yılda aldığı fosfatı 1.5 litre koladan alabiliyorsunuz. Demek bunun sağlıkla alakası yok.
Sıkıysa adı malum Amerikan şirketleriyle de uğraşın. Avrupa Parlamentosu’nda Döner aleyhine çıkacak karar için 376 oy gerekli. Bu şartlarda bu zor görünüyor. Ammaa, AB gıda düzenleyicisi EFSA’nın 2018 yılı sonunda beklenen bir çalışmanın sonuçları ne olur bilemem…
Bildiğim birşey var o da, Döner üreticileri biraraya gelmezse enselerinde boza pişirileceği çok net ortada.
2018’in herkes için mutluluk ve sağlık getirmesi dileklerimle…

Ulm – Mustafa Bozdurgut